A Farkas Bertalan vadászkések több mint 40 év késkészítői tapasztalatával, kis mennyiségben, kézi munkával készülnek. A legtöbb modell egyedi, hagyományos kézi véséssel is rendelhető: a pengére monogram, tölgyfaleveles díszítés, illetve a penge másik oldalára szám véshető. A vésést Farkas Bertalan egyenként, kézzel, vésővel készíti el még a penge hőkezelése előtt.

Minden vadászkés saját tervezésű, N695 acél pengével, választható szarvasagancs- vagy különleges fa nyéllel és kézzel készített valódi bőr tokkal készül. A kések kialakításánál elsődleges szempont a funkcionalitás és a tartósság. Farkas Bertalan maga is vadászik, saját készítésű késeit a gyakorlatban is használja.